Ingredientes
250 gramos de camarones medianos, cocidos
4 filetes de lisa robalo, pago rojo o mero
60 gramos de fideos largos
4 setas chinas secas
6 tazas (1 ¡/2 litros) de caldo de pollo
60 gramos de jamón de pierna, en tiritas
1 cucharada de salsa de soya
Sal al gusto
4 cebollitas de Cambray picadas
4 hojas grandes de espinaca, en tiritas
Preparación
Pele los camarones y córtelos por lo largo a la mitad. Quíteles la vena posterior
Limpie los filetes de piel y espinas y córtelos en tiritas.
Cueza los fideos en agua salada hirviendo, durante 20 minutos, escurrirlas, deseche los tallos y rebánelas.
Caliente el caldo en una olla, añada las tiritas de pescado, el jamón y la salsa de soya y hierva lentamente hasta que el pescado este suave
Añada sal al gusto, incorpore los camarones, las setas, las cebollitas y las espinacas y deje hervir a fuego suave hasta que se caliente bien.
Reparta los fideos en tazones, viértales el caldo encima y sirva caliente.